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营养师如何制定食谱

发表时间:2023/10/14 3:00:30      点击数:151

 民以食为天,吃对于中国人来说更可以说是人生第一大事。而随着社会的发展,现在的国人不仅追求吃得美味,更重要的是要吃得健康,很多中国人就会选择专业的营养师来定制食谱。那么,营养师如何制定食谱呢?

营养师如何制定食谱

  一、定位人群

  对于不同的人群来说,所需要的营养供给是不同的,个体的差异也会不同。如果吃多了,人就会发胖,如果吃少了,人就会疲劳乏力。所以,首先要根据需求方的身高、体重、年龄、性别、工作性质等计算所需要的能量。然后才能进行具体设计。

  二、计算能量

  计算完所需要的总能量后,然后需要计算蛋白质、脂肪和碳水化合物的占比,按照15%、25%、60%计算。

  再计算三餐比例,按照30%、40%、30%的三餐供能比例计算每一餐所需要的能量。

  三、设计食谱

  食谱包括主食、副食,主食就是米面,北方以馒头、包子、饼为主,南方以大米居多。根据计算所得数量配比三餐主食数量。

  副食主要是蛋白质供能物质,蛋白质广泛存在于动植物性食物中,除了谷类食物能提供的蛋白质,各类动物性食物和豆制品是优质蛋白质的主要来源。所以副食需求量要根据主食配比计算。

  此外,蔬菜、水果、油脂、盐等的供给也要进行精密的计算。

  四、食谱优化

  设计完食谱后,要进行食谱评价和优化,应确保设计的食谱符合需求方的实际。之后就可以交付了。需要注意的是,营养师并不是只管设计食谱,还需要监督执行并接收反馈改良才行。

  以上就是为大家带来的营养师如何制定食谱的内容,食谱制定并非简单的事情,是需要经过严密计算的。更多相关信息,欢迎咨询在线客服!